季節のデザート“Mämmi(マンミ)”

春は森の中でヤブイチゲが咲き始め、桜も開花、夏は澄みきった青空を飛び回るカモメ、秋は紅葉、冬はクリスマスとフィンランドもそれぞれの季節を感じることができます。それは市場やカフェも同じで、季節ごとに並ぶスイーツもあるんです。

 

シナモンロールは1年中出回ってますが、

例えば2月には丸いパンの中にクリームを入れたLaskiaispulla(ラスキアイスプッラ)

また詩人ルーネベリの誕生日にはルーネベリタルト

イースターにはPASHA(パシャ)という4角錐の形をしたデザート

5月1日はティッパレイパ

7月ごろ森でブルーベリーが実り始めるとブルーベリーパイ

12月のころはジンジャークッキーやJoulutorttu(ヨウルトルットゥ)

今回イースターに紹介したいのが、フィンランドらしいデザートMämmi(マンミ)見た目は真っ黒でドロッとしたもの。

ヨーグルトよりもねっとりしていて味は黒砂糖のような。

羊羹でも無いし、黒砂糖ジャムという感じでしょうか。

 

材料はライ麦粉、塩、糖蜜などを混ぜてオーブンで焼き上げます。

子供達はマンミと牛乳、大人はシンプルにコーヒーを合わせて頂きます。昔は白樺の皮にいれていたのでその名残でお店で売られている箱には白樺柄なっているものもあります。

 

地味なデザートなので見た目で敬遠する人もいますが(亜土夢選手はまさにそのようです)砂糖をかけたり、バニラソースをかけたりして食べるとおいしいんですよ。

 

 

季節のデザート、僕はやっぱりルーネベリタルトが一番好きかな。−フィンランド国民が愛するスイーツ“ルーネベリタルト”–

 

 

金曜日から月曜日までフィンランドはイースター休暇に入ります。

マンミにパーシャ、これもイースターの楽しみのひとつですね！